簡単で、美味しいフレッシュポモドリーニのソースです。(o^_^o)
南伊と言えば、トマト！！トマト無くして南伊は語れないと言うほど、トマト料理が多いです。
南伊の強い太陽の下で育つトマトの味は、1回食べれば病みつきよぉ〜〜〜☆
なので、トマトは日本に帰って来てから食べれなくなっちゃったのよ…。(ﾉд-｡)ｸｽﾝ
だって、味が違いすぎるわよ！！
さて、余談はこの辺にして…
この料理の命は何てったってトマトの味！！出来れば南伊産のトマトを使うのが1番美味しく
出来るんだけど、さすがに中部イタリアで買うのは難しいから、現地調達したポモドリーニを
使いました。
まず、ポモドリーニをキレイに荒い、切ります。私は縦切り4等分にします。
そして、フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを入れ、香りがでるまで
炒めたら、ポモドリーニを入れ、しばらく放置。たまに混ぜるのをお忘れなく〜☆
そして、塩、コショウで味を調えて、ポモドリーニが溶けてソース状になったらオレガノを入れて
火から下ろします。
（でも、この日はオレガノの代わりにプレッツェーモロを使いました。オレガノを切らしてたの。爆）
こんな感じ。まだオレガノを入れる前の写真です。
さて、ソースが出来たら、スパゲッティでもショートパスタでも、お好きなパスタに混ぜて
召し上がれ♪
この日、アタシはトルテッリーニを使いました。トルテッリーニにはただオイルとパルミッジャーノ
だけでも充分美味しいけど、このソースでもかなり美味しかったわ☆
ちなみに、食べてる内にトマトの皮が気になる方もいると思うんだけど、アタシもだ〜りんも
基本的には残します。食べたくなかったら、ポイしちゃってね。
最初に皮を剥く方法もあるけど、小さいから面倒なのよねぇ〜。（笑）
09/09/2005
